Hostaria al Mercato это жемчужина в самом сердце Генуи, расположенная на втором этаже Генуэзский Меркато Ориентале (MOG). Этот ресторан, детище Энрико Винелли, Даниэле Ребозио и Алессио Силезу, выделяется тем, что в нем Современная лигурийская кухня, в котором сочетаются традиции и инновации с высококачественными местными ингредиентами.
В Hostaria al Mercato царит неформальная, но изысканная атмосфера, а уникальным угощением является Органический огород в центре комнаты, созданный в сотрудничестве с сетью местных фермеров OrtoBee. Этот сад напрямую снабжает кухню ресторана, обеспечивая свежесть и сезонность продуктов.
Наш обзор
Во время нашего визита в Hostaria al Mercato мы с удовольствием изучили меню, в котором превозносятся оба Кулинарные традиции и инновации. Ресторан, расположенный на втором этаже генуэзского Mercato Orientale, предлагает непринужденную, но изысканную обстановку с уникальным штрихом: органическим огородом в центре помещения, который обеспечивает свежие сезонные ингредиенты.
Мы начали наше гастрономическое путешествие с Крокетте качио и пепеНастоящий взрыв вкусов. Хрустящая внешняя сторона отлично контрастировала с кремовой внутренней частью, создавая незабываемую закуску.
The Хрустящие розовые креветкиПоданные позже, они были очень свежими и приготовлены таким образом, что усиливали естественный вкус рыбы.
В выборе первых блюд мы полагались на советы Алессио, сомелье и главного официанта. The Картофельные ньокки с мидиями и лимоном Покорил нас своей идеальной текстурой. The Мидии и моллюски Были приготовлены просто и естественно, что позволило нам в полной мере оценить вкус моря, а лимон добавил нотку свежести, которая сделала блюдо легким и приятным.
Второй первый курс, fusilloni alla genovese с осьминогом и панировочными сухарямиэто было захватывающим открытием. Это было почти как традиционное рагу, но главным элементом был осьминог, мягкий и ароматный, усиленный хрустящей текстурой панировочных сухарей.
В качестве основного блюда мы выбрали Фаршированные кальмары с фриджителли спаделлати. Кальмары были приготовлены идеально, а их вкус хорошо сбалансировали фригителли, которые добавили блюду приятную горьковатую нотку.
Десерт завершил наш опыт возвышенным образом. Переосмысление ТирамисуНо при замене ледифингеров на сабле сохранился традиционный яичный заварной крем с маскарпоне, обеспечив интересный и вкусный контраст. Другой десерт, Ананас, кокос и белый шоколад...было идеально завершить ужин сладостью и свежестью, соединив экзотические вкусы в легком и освежающем блюде.
Hostaria al Mercato отличается не только тем. Отличное качество блюдно и вниманием к деталям и увлеченностью персонала. Лигурийская кухня переосмыслена с творческим подходом и уважением к традициям, предлагая кулинарный опыт, который удовлетворит и вкус, и сердце. Этот ресторан определенно стоит посетить тем, кто хочет отведать лучшие блюда генуэзской гастрономии в современной и гостеприимной обстановке.
Меню
Меню Hostaria al Mercato разработано исполнительным шеф-поваром Даниэле Ребозио и создано шеф-поваром Якопо Пазолини. В меню ресторана "Siamo Fritti" пользуется популярностью, в разделе представлены такие блюда, как "Анчоусы в панировке и жареные" и "Молоко Бруско".
Среди первых курсов, Мандили аль песто с картофелем и стручковой фасолью, переосмысление классического генуэзского блюда, выделяется и среди основных блюд, Coniglio alla carlona, фаршированный оливками таджиаше и кедровыми орешками, стал фирменным блюдом ресторана.
Опыт
Формула ресторана подходит для самых разных случаев, От быстрого и вкусного обеденного перерыва до более замысловатого ужина.
Hostaria al Mercato привлекает разнообразную клиентуру, включая туристы, рабочие и местные специалисты, благодаря отличному балансу между качеством и ценой.
Средняя стоимость обеда составляет около 35 евро на человека, по доступной цене, учитывая качество сырья и тщательность приготовления блюд.
Обслуживание и прием
Персонал Hostaria al Mercato молодой, энергичный и увлеченный.Всегда готов сделать опыт клиентов восхитительным и гостеприимным.
Алессио Силезусомелье и главный официант, ловко курирует Выбор вина, предлагая около 60 местных и ремесленных этикеток, идеально сочетающихся с блюдами в меню.
Вегетарианская кухня и непереносимость
Хотя это не исключительно вегетарианский ресторан, Hostaria al Mercato предлагает множество высококачественных вегетарианских блюд. Кроме того, кухня внимательно относится к потребностям людей с целиакией, непереносимостью молока и дрожжей, обеспечивая тем самым инклюзивный опыт для всех типов клиентов.
Вывод
Hostaria al Mercato представляет Идеальный синтез традиций и современности в уникальном месте Генуи - на Восточном рынке (Mercato Orientale).
Качество посудыВнимание к ингредиентам и теплый прием персонала делают этот ресторан обязательным для всех, кто хочет получить аутентичный и инновационный опыт питания в Генуе.
С его растущим успехом и амбициями на будущее, Hostaria al Mercato утверждается в качестве нового центра генуэзской кухни, способный удовлетворить самые взыскательные вкусы и привлечь постоянно растущую клиентуру.
Контакты и бронирование
- Адрес: ia XX Settembre, 75 rosso, 16121 Genova GE
- Часы: С понедельника по среду с 12:30 до 14:30, с четверга по субботу с 12:30 до 14:30 и с 19:30 до 22:00, воскресенье закрыто.
- Цена: €€€
- Телефон: +39 010 897 3003
- Сайт: hostariaalmercato-prenotazioni.it
