إذا كنت تستعد لـ رحلة إلى جنوة، يجب أن تكون الخطوة الأساسية في جدول أعمالك هي موج.
بالطبع، جنوة هي واحدة من اجمل مدن بلادنا التي لديها الكثير لتقدمه للسياح وواحد من هؤلاء عوامل الجذب هو بالتأكيد ميركاتو أورينتال دي جينوفاالتي أصبحت نقطة مرجعية لمن يحبون الأكل الجيد باستخدام مكونات صحية وطبيعية.
بعد تجديد الهيكل التاريخي ، تم إنشاء موج أصبحت نقطة مرجعية ليس فقط لسكان جنوة ولكن أيضًا لآلاف السياح الذين يزورون هذه المدينة الرائعة كل عام.
دعنا نستكشفها معًا بالتفصيل.
تاريخ ميركاتو اورينتال
على قدم المساواة مع العديد من المذهلين أسواق تذوق الطعام في قارتنا، أصبحت Mercato Orientale في جنوة واحدة من عشرة من أهم أسواق المدن في أوروبا، لا تعيد الحياة إلى الفضاء المنسي فحسب ، بل تقدم للجميع أيضًا قيمتها التاريخية والمعمارية الفريدة.
هيكل ميركاتو أورينتال في جنوة كان من المفترض أن تستخدم كدير ملحق ب كنيسة نوسترا سيجنورا ديلا كونسولازيوني مرة أخرى في عام 1684.
بدأ البناء في عام 1699 ولكنه لم يكتمل أبدًا ، لذلك في بداية القرن التاسع عشر ، بدأ العمل كسوق بعض المحلات التجارية والتجار في المنطقة، حتى تم استخدامه أخيرًا كملف سوق في جنوة بفضل التوسع السريع للمدينة.
اليوم هو مكان مثالي حيث يحتضن الماضي الحاضر بهيكل مبتكر حيث يمكنك عرض منتجات نموذجية.
تحت سقفه البلوري يوجد بيازا ديل جوستو محاط بمطاعم وبارات النبيذ ومحلات الآيس كريم لتلبية جميع الأذواق واحتياجات السائحين الذين يزورونها.
في هذا السوق ستعيش تجربة بصرية وشمية فريدة من نوعها بفضل أكشاك الفواكه والخضروات والأجبان ومحلات الأسماك والجزارين.
يمكنك أيضا متجر لل البهارات والبقوليات والخبز المجمد وكل ما تحتاجه لإحضار المكونات الطازجة والصحية إلى المنزل.
ستجد أيضًا كل ملفات منتجات جنوة النموذجية مثل الريحان والزيت من ليغوريا الريفيرا والأنشوجة في ملح البحر الليغوري.
بعد هذه المناقشة الموجزة حول السوق الشرقي، دعنا نكتشف مشروع MOG معاً.
ما هو مشروع MOG Genova؟
ولد هذا المشروع من مجموعة الأصدقاء الذين، السفر حول العالم وزيارة الأسواق المختلفة ، قرروا ذلك إعادة سوق جنوى تليق بهذا الاسم.
وهكذا بدأت إعادة الهيكلة لإعادة إطلاق السوق الشرقي وجعلها من بين أهم عشرة أسواق في المدينة في جميع أنحاء قارتنا.
تم إنشاء مشروع التجديد ليس فقط لتنشيط هذه المساحة بطريقة معاصرة ومبتكرة ولكن أيضًا احترام قيمتها التاريخية والمعمارية دائمًا.
تصورت أن تكون فريد من نوعه، دون الإلهام من أي سوق آخر ولكن تظل مرتبطة بالمحلية و تقاليد جنوة.
من الواضح أن إحدى نقاط القوة في MOG هي دائمًا فن الطهو، باستخدام المواد القابلة للتحويل إلى سماد لتحقيق أ جودة المنتجات المصنعة من قبل طهاة خبراء من جنوة.
إنها نافذة صغيرة لجنوة من العالم حيث يمكنك تناول الطعام بشكل جيد.
مطاعم داخل MOG
ستجد في الداخل، كما وعدتك، العديد من مطاعم أعلى جودة تقدم وصفات جنوة نموذجية باستخدام المنتجات المحلية فقط.
داخلها مساحة 2,000 قدم مربع هي 11 منضدة طعام بمحيط 2,000 قدم مربعوبار، والكثير من المقاعد حيث يمكنك الاستمتاع في هدوء بالوصفات الرائعة التي يعدّها طهاة خبراء الطهي.
لا كارني دال 1946
نومين فأل لهذه الزاوية التي يديرها فرانشيسكو كاييتا وسينزيا سيفاسكو، جزاران لثلاثة أجيال يتعاملان مع اللحم بحرف C الكبير بقفازات الأطفال.
جزيرة سعيدة لعشاق هذا النوع من الطعام، حيث الجودة ثابتة يتم التعبير عنها في مزيج من لحم سكوتونا البيدمونتي ومنتجات إقليم ليغوريا الرائعة: من بطاطس كوارانتينا إلى فاصوليا سينيرينو إلى بصل زيرلي.
جلام فيش
السوشي، وزبدة السمك وزبدة السمك والوكي الملون هي العروض اليومية في هذا الركن الذي يديره الطاهي البرازيلي برونو خوسيه، وهو من أفضل الطهاة الذين عملوا في مطاعم شهيرة في جميع أنحاء البرازيل قبل مجيئه إلى إيطاليا.
يتم إعداد السوشي - وهو مزيج من النيجيري واللفائف والهووسوماكي لإرضاء أي شهية - طازجاً، وكذلك الوخز الملون.
سكولاباستا
عين على التقاليد وعين على المستقبل.
هذه هي الفلسفة الكامنة وراء مطبخ دانيلو وسيلفيا، الذي تم إنشاؤه بالتعاون مع لوكا "دي برونتي" وماسيليريا دا لوكا.
الخيط المشترك هو تقاليد جنوة، مع كلاسيكيات المعكرونة الطازجة الرائعة والأطباق الأخرى التي تنخفض حسب الموسمية.
ومن بين حيلهم التي في جعبتهم تورتيللي دي ماغرو وتروفي الكستناء.
كلها مصنوعة يدوياً دائماً وبكل دقة.
ورشة عمل جينوفيز لتذوق الطعام
معروف في جميع أنحاء المدينة، وهو مختبر حقيقي يفسر الأطباق المحلية النموذجية وجميع الوصفات التقليدية التي رافقت أجيالاً كاملة.
مطبخ فقير ولكنه رائع المذاق يتجلى كل يوم في البانيسا الأسطورية ولكن أيضاً في الأطعمة المقلية أو الفطائر اللذيذة، مما يعطي تعبيراً مثالياً عن مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
واحدة من أفضل أطباق البيستو التي ستجربها على الإطلاق، وإذا كنت في جنوة ولم تتذوق هذه الوصفة لا يمكنك القول أنك زرت هذه المدينة بالكامل.
يمكنك الاستمتاع بالخضراوات المحشوة والكرشة المقلية والفاريناتا وغيرها من الأطباق المحلية النموذجية في هذا المطعم ذي القيمة الممتازة مقابل المال.
مي ريكو بيرو
هذه هي الروح اللاتينية لـ MOG، وهو ركن يفاجئك بنضارته وأطباقه الحارة اللذيذة مثل سيفيتشي السمك النيء.
مأكولات صحية ومتنوعة تنبع من مزيج من التقنيات والثقافات والمكونات ولكنها في هذه الزاوية معاصرة وراقية للغاية في نفس الوقت.
لاندي بيتزا وكرانش لاندي
هذا هو مطعم بيتزا MOG، حيث تتجلى فيه موهبة وشغف رولاند دودا.
فقط الدقيق غير المكرر الغني بالألياف، من القمح الإيطالي المطحون بالحجر، للعجائن ذات أوقات الارتفاع الطويلة جداً والترطيب العالي.
العناية نفسها بالمواد الخام: المكررة، وغالباً ما تكون محلية وعضوية.
هناك أربعة خيارات: البيتزا والمكاييل تنضم إليها المقرمشات - وهي شطائر مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل - والكونشاس، وهو نوع من الخبز العربي المصنوع من عجينة البيتزا.
فينيريا معاصرة
الطعام يستدعي النبيذ.
ويستجيب MOG من خلال فينيريا معاصرة توفر إمكانية التذوق في أي وقت من اليوم، 250 علامة، 40 منها بالزجاج، متاحة دائماً.
هذا هو عامل الجذب الكبير، الذي أصبح ممكناً بفضل نظام Wineemotion المبتكر، وهو موزع النبيذ المبرد الذي يحافظ على صفات النبيذ لمدة أربعة أسابيع تقريباً بفضل حقن الغاز الخامل داخل الزجاجة.
وهذا ما يجعل من الممكن العثور على النبيذ الرائع بالكأس، تلك التي نادراً ما تُسكب بالكأس.
ولكن الأمر لا يتعلق بالكمية فقط.
في الواقع، هناك عمل استكشافي مستمر وراء ملصقات فينيريا.
وبالتالي فإن فينيريا هي ركن مناسب لاكتشاف زراعة الكروم في ليغوريا، ومن ثم إنتاج أفضل أنواع الكروم الإيطالية.
كما يتم إعطاء مساحة لبقية العالم، فرنسا في المقام الأول، مع أنواع مختلفة من الشمبانيا، ولكن أيضًا بينو نوار الرائعة في بورغوندي.
يرافق، بالإضافة إلى ابتسامات الخبيرين ريكاردو وجيوديتا، أطباق مختارة من الجبن واللحوم المقددة بالإضافة إلى مقترحات جميع أركان تذوق الطعام، بروح MOG الكاملة.
فينيريا موغ جينوفا
فلا يمكن أن يكون هناك نقص في الأحداث.
دعونا نترك الأمور الفنية، لأنها تُعتبر فرصاً للمتعة والثقافة.
مع S-Tralci، اجتماعات التذوق التي يتم تنظيمها في فينيريا كل يوم خميس أول وثالث من الشهر، يتم شرب النبيذ والتحدث عنه مع من ينتجه.
بينما "سبيري إي بيشيري"، هي مقبلات "الشراب والشرح" التي تجمع كل مساء أربعاء بين عشاق النبيذ والخبراء في موضوعات النبيذ والبيرة والمشروبات المختلطة بميل غير رسمي للغاية.
وأخيرًا، يشهد على ميل MOG إلى النبيذ وجود مطعم "فيزار" الذي اختار هذه المساحة لإقامة دورات النبيذ (أيام الاثنين والثلاثاء من الساعة 8:30 إلى 10:30 مساءً).
هوستاريا الميركاتو
أولئك الذين يبحثون بدلاً من ذلك عن محطة أكثر تنظيماً ولكن غير رسمية سيجدون في هوستاريا الميركاتوفي شرفة داخلية رائعة توفر لك منظراً رائعاً من الأعلى مع نوافذ مذهلة وسماء جنوة في متناول يدك.
تتمثل فلسفة هوستاريا في رواية قصة منتجات الإقليم - برًا أو بحرًا - لمرافقة الضيوف في مطبخ يتم فيه تعزيز جنوة والمدينة القديمة من خلال نكهات التقاليد، ولكن أيضًا مع مراعاة المعاصرة.
كيفية الوصول إلى MOG
ال موج يقع في مركز جنوة تطل على عبر XX Settembre من الجانب الشمالي. لهذا السبب ، يسهل الوصول إليه أيضًا بأي وسيلة نقل.
بواسطة السيارة
إذا كنت تريد الوصول إلى ميركاتو اورينتال بواسطة السيارة دون الانشغال بحركة المرور في المدينة، يمكنك الوقوف في هذه المناطق والمتابعة باتجاه المركز بواسطة المواصلات العامة:
- بارك دي نيغرو: يمكن الوصول إلى موقف السيارات التبادلي بسعر مخفض الواقع في Via Bruno Buozzi مباشرةً من مخرج الطريق السريع Genova Ovest.
- بارك بيازال مراسي: يمكن الوصول إليها من مخرج الطريق السريع Genova Est.
إذا كنت ترغب في دخول المركز بسيارتك ، فلديك إمكانية ذلك منتزه في مواقف السيارات في بيازا ديلا فيتوريا أو ال Autopark Piccapietra بالقرب من شارع XX Settembre.
يمكنك أيضًا إيقاف سيارتك في بونتي مونومينتال موقف سيارات في الشارع ، على بعد خطوات قليلة من مدخل Mercato Orientale في جنوة.
بالمواصلات العامة
كما ذكر أعلاه ، يمكنك أيضًا تصل إلى موج بواسطة وسائل النقل العام.
لمن وصلوا جنوة بالقطار، جنوة Mercato Orientale في جنوة هي مجرد 10 دقائق سيرا على الأقدام من محطة Brignole.
علاوة على ذلك ، ستتاح لك الفرصة أيضًا الوصول إلى المركز عن طريق مترو الأنفاق، والنزول في بريجنول توقف واستمر في المشي على الأقدام لبضع دقائق.
أنصحك بشدة بذلك تجول المدينة للاستمتاع بالجمال الفريد الذي تقدمه جنوة لجميع زوارها.
معلومات مفيدة
الجدول الزمني:
- الاثنين 08-00
- الثلاثاء 08-00
- الأربعاء 08-00
- الخميس 08-00
- الجمعة 08-01
- السبت 08-01
- الأحد 10-00
تبوك: عبر XX Settembre ، 75 ، 16124 Genova GE
هاتف: +39 010 897 3000
البريد الإلكتروني: info@moggenova.it
الموقع الرسمي: www.moggenova.it
