Hostaria al Mercato ist ein Juwel im Herzen von Genua, das sich im zweiten Stock des Der Mercato Orientale (MOG) in Genua. Das Restaurant, das von Enrico Vinelli, Daniele Rebosio und Alessio Silesu ins Leben gerufen wurde, zeichnet sich durch seine zeitgenössische ligurische Küchedie Tradition und Innovation mit hochwertigen lokalen Zutaten verbindet.
Das Ambiente der Hostaria al Mercato ist zwanglos und doch raffiniert, mit einem einzigartigen Bio-Gemüsegarten in der Mitte des Raumesder in Zusammenarbeit mit dem OrtoBee-Netzwerk lokaler Bauern angelegt wurde. Dieser Garten beliefert direkt die Küche des Restaurants und garantiert Frische und Saisonalität der Produkte.
Unser Bericht
Bei unserem Besuch in der Hostaria al Mercato hatten wir das Vergnügen, eine Speisekarte zu entdecken, die sowohl Kulinarische Tradition und Innovation. Das Restaurant befindet sich im zweiten Stock des Mercato Orientale in Genua und bietet ein legeres, aber dennoch raffiniertes Ambiente mit einer einzigartigen Note: ein Bio-Gemüsegarten in der Mitte des Raumes, der frische, saisonale Zutaten liefert.
Wir begannen unsere gastronomische Reise mit dem Crocchette Cacio e Pepeeine wahre Explosion der Aromen. Das knusprige Äußere kontrastierte perfekt mit dem cremigen Inneren und sorgte für eine unvergessliche Vorspeise.
Das Knusprige rosa Garnelendie später serviert wurden, waren sehr frisch und so zubereitet, dass sie den natürlichen Geschmack des Fisches unterstrichen.
Bei den ersten Gängen verließen wir uns auf den Rat von Alessio, dem Sommelier und Oberkellner. Die Kartoffelgnocchi mit Muscheln und Zitrone überzeugten uns mit ihrer perfekten Textur. Die Miesmuscheln und Venusmuscheln wurden einfach und natürlich gekocht, so dass wir den Geschmack des Meeres voll genießen konnten, während die Zitrone dem Gericht eine frische Note verlieh, die es leicht und angenehm machte.
Der zweite erste Kurs, Fusilloni alla Genovese mit Tintenfisch und Semmelbröselnwar eine aufregende Entdeckung. Es war fast so, als würde man ein traditionelles Ragout genießen, aber das Hauptelement war der Oktopus, der weich und geschmackvoll war und durch die knusprige Textur der Semmelbrösel noch verstärkt wurde.
Als Hauptgericht wählten wir die Gefüllte Calamari mit Friggitelli Spadellati. Die Tintenfische waren perfekt gegart und der Geschmack wurde durch die Friggitelli, die dem Gericht eine angenehm bittere Note verliehen, gut ausgeglichen.
Das Dessert bildete den krönenden Abschluss unseres Erlebnisses. Die Neuinterpretation von TiramisuDer Löffelbiskuit wurde durch eine Sablè ersetzt, wobei die traditionelle Mascarpone-Eiersahne beibehalten wurde, was einen interessanten und köstlichen Kontrast darstellt. Das andere Dessert, Ananas, Kokosnuss und weiße Schokoladewar perfekt, um das Abendessen mit Süße und Frische zu beenden und exotische Aromen in einem leichten und erfrischenden Gericht zu kombinieren.
Die Hostaria al Mercato zeichnet sich nicht nur durch die ausgezeichnete Qualität der Gerichtesondern auch durch die Liebe zum Detail und die Leidenschaft des Personals. Die ligurische Küche wird mit Kreativität und Respekt vor der Tradition neu interpretiertund bietet ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl den Gaumen als auch das Herz befriedigt. Dieses Restaurant ist definitiv ein Muss für Diejenigen, die das Beste der genuesischen Gastronomie in einem modernen und einladenden Ambiente genießen möchten.
Das Menü
Die Speisekarte der Hostaria al Mercato wurde von Chefkoch Daniele Rebosio entworfen und von Küchenchef Jacopo Pasolini kreiert. Das "Siamo FrittiDie Rubrik "Brusco" mit Gerichten wie panierte und gebratene Sardellen und Brusco-Milch ist sehr beliebt.
Zu den ersten Kursen, Mandilli al pesto mit Kartoffeln und grünen Bohnen, eine Neuinterpretation des klassischen genuesischen Gerichts, sticht unter den Hauptgerichten hervor, Coniglio alla carlonamit Taggiasche-Oliven und Pinienkernen gefüllt, ist zu einem Markenzeichen des Restaurants geworden.
Die Erfahrung
Die Restaurantformel eignet sich für eine Vielzahl von Anlässen, von einer schnellen und leckeren Mittagspause bis zu einem aufwendigen Abendessen.
Die Hostaria al Mercato zieht eine vielfältige Kundschaft an, darunter Touristen, Arbeitnehmer und lokale Fachkräftedank des hervorragenden Verhältnisses zwischen Qualität und Preis.
Die durchschnittlichen Kosten für eine Mahlzeit liegen bei 35€ pro PersonDer Preis ist erschwinglich, wenn man die Qualität der Rohstoffe und die Sorgfalt bei der Zubereitung der Gerichte bedenkt.
Service und Empfang
Das Personal der Hostaria al Mercato ist jung, energiegeladen und leidenschaftlichWir sind immer bereit, den Kunden eine angenehme und freundliche Erfahrung zu bieten.
Alessio SilesuDer Chefsommelier und Oberkellner kuratiert gekonnt die WeinauswahlSie bietet etwa 60 lokale und handwerkliche Marken, die perfekt auf die Gerichte auf der Speisekarte abgestimmt sind.
Vegetarische Küche und Unverträglichkeiten
Es ist zwar kein ausschließlich vegetarisches Restaurant, Die Hostaria al Mercato bietet zahlreiche hochwertige vegetarische Optionen. Außerdem achtet die Küche auf die Bedürfnisse von Menschen mit Zöliakie, Milch- und Hefe-Intoleranz und sorgt so für ein inklusives Erlebnis für alle Kunden.
Fazit
Hostaria al Mercato repräsentiert eine perfekte Synthese aus Tradition und Moderne in der einzigartigen Umgebung des Mercato Orientale in Genua.
Die Qualität der GerichteDie Liebe zu den Zutaten und die Herzlichkeit des Personals machen dieses Restaurant zu einem Muss für jeden, der ein authentisches und innovatives Essenserlebnis in Genua haben möchte.
Mit seinem wachsenden Erfolg und seinen Ambitionen für die Zukunft, Hostaria al Mercato bestätigt sich als neues Zentrum der genuesischen GastronomieSie sind in der Lage, die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen und eine ständig wachsende Kundschaft anzuziehen.
Kontakt und Reservierungen
- Adresse: ia XX Settembre, 75 rosso, 16121 Genua GE
- Std: Montag bis Mittwoch 12:30 bis 14:30 Uhr, Donnerstag bis Samstag, 12:30 bis 14:30 Uhr und 19:30 bis 22 Uhr, Sonntag geschlossen
- Preis: €€€
- Telefon: +39 010 897 3003
- Website: hostariaalmercato-prenotazioni.it
