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¿Estás en Génova y te apetece comer unas pastas al pesto?

O tal vez usted está planeando pasa tus vacaciones en la capital de Liguria y quieres saber dónde comer el mejor pesto en Génova.

En cualquier caso, ha venido al lugar correcto.

Si no me conoces, aquí está mi introducción: Soy Andrea de Discovergenoa.com y nací y crecí en Génova.

En este artículo voy a hablar de mis 5 mejores restaurantes donde se puede comer el auténtico pesto genovés.

¿Estás listo? ¡Vamos!

Rutas gastronómicas de Génova

Pesto en Génova: dónde comer la mejor pasta con pesto genovés

¿Cuál es la mejor pasta con pesto genovés?

Nunca es fácil hablar de uno de los cimientos de Génova: pesto —, pero muchos caen en la trampa de los “top tens”, donde encuentras listas aburridas de restaurantes que fueron copiados de algún sitio en la web.

En este artículo, propongo en cambio un itinerario para los mejores restaurantes de pesto deberías intentarlo al menos una vez.

Casi todas ellas son empresas familiares, donde priman la memoria y las habilidades manuales aprendidas en casa. experiencia profesional.

Aquí hay un mapa para navegar; Pasando al artículo, encontrarás la descripción de cada restaurante, con Dirección, horario de apertura y precios.

Trattoria Rosmarino Génova

trattoria rosmarino genova
Trattoria Rosmarino, Génova

Si ya has leído algunos de los artículos de mi blog, te habrás dado cuenta de que, cada vez que hablo de comida, siempre menciono Trattoria Rosmarino.

Pues si, es uno de mis trattorias favoritas por su increíble relación calidad-precio.

Aunque está muy cerca de la plaza principal, plaza de ferrari, Rosmarino es un restaurante tranquilo, elegante y con encanto.

El pesto se elabora con albahaca de una pequeña granja de Celle Ligure, queso de oveja de Cerdeña, queso parmesano, ajo de Vessalico, piñones italianos y aceite de oliva de la Riviera de Liguria.

  • Dirección: Salita del Fondaco, 30, 16100 Génova
  • Horario de apertura: De lunes a sábado, 12:30-14:30, 19:30-22:30
  • Precios: $$$$

Trattoria dell'Acciughetta

trattoria acciughetta genova
Trattoria dell'Acciughetta, Génova

Muy cerca de la Acuario de Génova y el Museo Galata, hay Trattoria dell'Acciughetta, un restaurante joven y vibrante que ofrece pasta casera con delicioso pesto.

Es muy pequeño, pero muestra una gran atención al detalle, y el personal joven son siempre amables y sonrientes.

¿Te he convencido de ir allí? ¡No olvides reservar! casi siempre esta lleno.

  • Dirección: Piazza Sant'Elena, 16126 Génova
  • Horario de apertura: De martes a domingo, 12:30-14:15, 19:30-22:00
  • Precios: $$$$

Trattoria delle Grazie

Trattoria delle Grazie se encuentra en el casco antiguo de Génova y está a poca distancia de la Piazza De Ferrari y el Porto Antico.

Esta trattoria ofrece deliciosos platos tradicionales de Liguria, con carnes y pescados, y precios medios.

Es bastante pequeño —como todos los restaurantes del casco antiguo—, por lo que te sugiero reservar con antelación.

Los productos son todos hecho en casa y el pesto es absolutamente delicioso.

  • Dirección: Via delle Grazie 48, 16128 Génova
  • Horario de apertura: lunes y martes, 19:15-22:30, de jueves a domingo, 12:15-14:45, 19:15-22:30
  • Precios: $$$$

Trattoria de Ugo

trattoria da ugo genova
Pasta al pesto, Trattoria Ugo Génova

es un restaurante con cocina casera y está estratégicamente ubicado en un callejón a poca distancia de Catedral de San Lorenzo (la catedral principal de la ciudad), plaza de ferrari y Porto Antico.

Si amas tradiciones genoveses, también debes probar callos genoveses, sopa minestrone, boquerones rellenos o sepias de Ugo.

Hablando de pesto, puedes elegir entre fetuccini de espinacas verdes o trofeo tradicional con judías verdes y patatas.

Es un negocio familiar: en la cocina se encuentra Patrizia, la hija de Ugo, y en la sala principal sirve las mesas su hermano Fabrizio.

  • Dirección: Via dei Giustiniani 86r, 16123 Génova
  • Horario de apertura: De martes a sábado 12:00-14:00, 19:30-22:00
  • Precios: $$$$

Trattoria da María Génova

Entrando Trattoria da María, te sumergirás en el pasado.

Este negocio familiar fue fundado por sciura Maria y ahora es parte de la historia de la ciudad: prácticamente todos los habitantes de Génova han comido allí.

es un restaurante tipico donde se puede comer bien sin gastar demasiado (¡de verdad!).

El pesto allí es diferente al que comes en los otros restaurantes mencionados, pero definitivamente deberías probarlo: es más como una salsa líquida, pero su sabor es único.

Existen compartiendo mesas, por lo tanto, no se sorprenda si un turista o un genovés que pasa se sienta a su lado.

  • Dirección: Vico Testadoro 14r, 16123 Génova
  • Horario de apertura: Lunes, Martes, Miércoles y Sábado, 12:00-15:00, Jueves y Viernes 12:00-15:00, 18:45-21:30, Domingo cerrado
  • Precios: $$$$
Tours gastronómicos en Génova

Tienda de pesto en Génova: ¿dónde puedes comprar el mejor pesto?

pastas con pesto

Si quiero llevarme a casa un tarro de pesto, ¿qué puedo hacer?

Ya que muchos de ustedes me preguntaron qué tiendas de pesto en Génova son las mejores, He decidido agregar un breve párrafo sobre los mejores fabricantes y tiendas de pasta. donde se puede comprar un tarro de pesto genovés para llevar a casa.

Averigüémoslo juntos.

Pesto Rossi 1947

En Via Galata, cerca de la calle central Vía XX Settembre, hay Pesto Rossi, una pequeña tienda cuyo pesto fue premiado en 2008 como el mejor pesto genovés por la revista Gambero Rosso!

Hecho en Italia con albahaca DOP y ajo Vessalico, Pesto Rossi también está disponible online.

  • Dirección: Via Galata 30r, 16121 Génova
  • Horario de apertura: Lunes, Martes, Miércoles y Sábado, 8:00-13:00, 15:00-20:00, Jueves y Viernes 8:00-20:00, Domingo cerrado
  • Número de teléfono: +39 010 564 332

Bottega del pesto

En la lista elaborada por gamberro rosso, el pesto de Bottega ocupó el cuarto lugar en Italia, teniendo la mejor relación calidad-precio.

La tienda y el laboratorio de Bottega del Pesto están ubicados en el comarca costera de Nervi, a 20 minutos en coche del centro de Génova.

¿Te falta tiempo para ir a Nervi? No hay problema, ¡también puedes comprar el pesto online!

  • Dirección: Via Aurelia 42r, Génova (en la zona de Capolungo)
  • Horario de apertura: Lunes, Martes, Miércoles y Sábado, 12:00-15:00, Jueves y Viernes 12:00-15:00, 18:45-21:30, Domingo cerrado
  • Número de teléfono: +39 010 329 1617
  • Comprar en linea: www.bottegadelpesto.com

Pastificio Gemma

Este es uno de esos lugares en los que no encontrará en las guías gourmet o en el ranking de Gambero Rosso y por eso es tan especial.

Pastificio Gemma es una tienda de comestibles en el distrito Marassi, a poca distancia del céntrico estación Brignole.

es sin duda mi pesto favorito.

  • Dirección: Via Monticelli 20r, 16142 Génova
  • Horario de apertura: Lunes, martes, jueves, viernes y sábado, 8:00-13:00, 16:00-19:00, miércoles 8:00-13:00, domingo cerrado
  • Número de teléfono: +39 010 839 3570

Pesto genovés: preguntas frecuentes

¿Viaje aéreo? ¿Puedo poner pesto en mi equipaje de mano?

Gracias a una iniciativa del municipio de Génova, desde junio de 2017 es posible llevar pesto genovés (casero o artesanal) en tarros de 100-500 ml en el equipaje de mano sin inspecciones ni limitaciones relacionadas con el transporte de líquidos.
No olvide aplicar una etiqueta especial con la inscripción Il pesto è buono (El pesto es bueno)

¿Cómo hago el pesto genovés?

Aquí hay una receta tradicional de pesto genovés (escrita por un verdadero genovés):
Que necesitas:

  • 3-4 manojos de albahaca (con hojas pequeñas, ¡es importante!)
  • 2 cucharadas de postre de queso parmesano
  • 1 cucharada de postre de piñones
  • Un poquito sal (¡ya tenemos queso parmesano!)
  • Extra virgen aceite de oliva — suficiente para mezclar todo.

Ahora, si no tienes maja y mortero, mézclalo todo junto.

Ten mucho cuidado y apaga la licuadora cada 2-3 segundos para no sobrecalentar las cuchillas, lo que estropearía la albahaca.
¿Cuál es el mejor pesto de los supermercados?

Entre los tipos de pesto disponibles en supermercados y tiendas de abarrotes, mi favorito es sin duda Pesto novela.

¿Cuáles son otros platos típicos genoveses?

Además del pesto, los platos tradicionales de Liguria son pansoti con salsa de nueces, calamares fritos y anchoas, bacalao salado, focaccia de queso, farinata, pasteles de verduras, cima y callos.
De ellos he hablado extensamente en el artículo sobre los mejores platos típicos genoveses.

Conclusiones

Bueno, aquí está el final de este artículo sobre el Los mejores restaurantes donde puedes comer pesto genovés y las mejores tiendas donde comprar delicioso pesto casero.

¿Qué opinas sobre el artículo?

Deje un comentario a continuación si necesita más información o si desea sugerir otros restaurantes típicos — ¡Estaré feliz de probarlos y tal vez agregarlos a esta lista!

Cuídate,
Andrea

Rutas gastronómicas de Génova
andrea semonela

¡Oye! Soy Andrea y estoy un poco obsesionada con explorar el mundo y conocer gente en el camino. Estoy enamorado de mi ciudad y estoy feliz de compartir con todos ustedes el mejor lugar y los secretos más increíbles de Génova, Italia.

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