Als je je voorbereidt op een reis naar Genua, een essentiële stap in uw agenda moet de MOG.
Natuurlijk, Genua is een van de mooiste steden van ons land dat zijn toeristen veel te bieden heeft en een van deze attracties is zeker de Mercato Orientale di Genua, dat een referentiepunt is geworden voor wie graag goed eet met gezonde en natuurlijke ingrediënten.
Na de renovatie van de historische structuur, de MOG is een referentiepunt geworden, niet alleen voor de inwoners van Genua, maar ook voor duizenden toeristen die deze prachtige stad elk jaar bezoeken.
Laten we het samen in detail verkennen.
Geschiedenis van de Mercato Orientale
Op een lijn met de vele spectaculaire gastronomische markten van ons continent, Genua's Mercato Orientale is uitgegroeid tot een van de tien belangrijkste stadsmarkten van Europa, die niet alleen een vergeten ruimte tot leven wekt, maar ook iedereen zijn unieke historische en architectonische waarde biedt.
De structuur van de Mercato Orientale in Genua was bedoeld om te worden gebruikt als een klooster verbonden aan de kerk van Nostra Signora della Consolazione terug in 1684.
De bouw begon in 1699 maar werd nooit voltooid, dus aan het begin van de negentiende eeuw begon het te functioneren als een markt voor enkele winkels en handelaren in de omgeving, totdat het uiteindelijk werd gebruikt als een markt in Genua dankzij de snelle expansie van de stad.
Vandaag is het een ideale plek waar het verleden het heden omarmt met een vernieuwende structuur waar je typische producten kan tentoonstellen.
Onder het kristallen dak bevindt zich de Piazza del Gusto omgeven door restaurants, wijnbars en ijssalons om alle smaakpapillen en de behoeften van toeristen die het bezoeken tevreden te stellen.
In deze markt zul je leven een unieke visuele en olfactorische ervaring dankzij de kraampjes met groenten en fruit, kazen, viswinkels en slagers.
Je kan ook winkelen voor kruiden, peulvruchten, diepvriesbrood en alles wat je nodig hebt om verse en gezonde ingrediënten mee naar huis te nemen.
Je vindt er ook alle typische Genuese producten zoals basilicum, olie uit de Ligurische Rivièra en ansjovis in het zout van de Ligurische Zee.
Na deze korte discussie over de Oostelijke Markt, laten we de MOG-project samen.
Wat is het MOG Genova-project?
Dit project is ontstaan uit een groep vrienden die, de wereld rondreizen en verschillende markten bezoeken, besloten het te doen Genua een markt teruggeven die zijn naam waardig is.
Zo begon de herstructurering om de Oostelijke Markt en breng het tot de tien belangrijkste markten in de stad op ons hele continent.
Het renovatieproject is niet alleen gecreëerd om deze ruimte op een eigentijdse en innovatieve manier nieuw leven in te blazen, maar heeft ook altijd de historische en architectonische waarde ervan gerespecteerd.
Bedacht om te zijn uniek in zijn soort, zonder zich te laten inspireren door een andere markt, maar gebonden te blijven aan de plaats en Genuese traditie.
Uiteraard is een van de sterke punten van de MOG altijd gastronomie, composteerbare materialen gebruiken om een kwaliteit van producten verwerkt door deskundige chef-koks uit Genua.
Het is een klein venster van Genua van de wereld waar je goed kunt eten.
Restaurants in het MOG
Binnen vind je, zoals beloofd, verschillende restaurants van de hoogste kwaliteit met typische Genuese recepten waarbij alleen lokale producten worden gebruikt.
Binnen zijn 2.000 vierkante meter omtrek zijn 11 voedselbalies, een bar en veel zitplaatsen waar je in alle rust kunt genieten van de exquise recepten die door deskundige chef-koks worden bereid.
La Carne dal 1946
Nomen omen voor deze hoek die wordt gerund door Francesco Caietta en Cinzia Cevasco, slagers sinds drie generaties die vlees met een hoofdletter C met fluwelen handschoentjes behandelen.
Een gelukkig eiland voor puristen van het genre, waar kwaliteit een constante is die tot uiting komt in de combinatie van Piemontese Scottona vlees en geweldige producten van het Ligurische grondgebied: van de Quarantina aardappel tot de Cenerino boon tot de Zerli ui.
Glam vissen
Sushi, visboter en kleurrijke poke zijn het dagelijkse aanbod op deze hoek, geleid door de Braziliaanse chef Bruno Jose, een top sushi-man die in gerenommeerde restaurants in heel Brazilië werkte voordat hij naar Italië kwam.
De sushi - een mix van nigiri, rolletjes en hosomaki om elke trek te stillen - wordt vers bereid, net als de kleurrijke poke.
De Scolapasta
Eén oog op traditie en één op de toekomst.
Dit is de filosofie achter de keuken van Danilo en Silvia, gecreëerd in samenwerking met Luca "Dei Pronti" en Macelleria Da Luca.
De rode draad is de Genuese traditie, met geweldige verse pastaklassiekers en andere gerechten die worden aangepast aan het seizoen.
Ze hebben onder andere tortelli di magro en kastanjetrofie in hun mouw.
Altijd en strikt handgemaakt.
Genovese Gastronomische Workshop
Bekend in de hele stad, een waar laboratorium dat typische lokale gerechten interpreteert en alle traditionele recepten die hele generaties hebben begeleid.
Een arme maar heerlijke keuken die elke dag vorm krijgt in de legendarische panissa, maar ook in gefrituurd voedsel of hartige taarten, waardoor de mediterrane keuken perfect tot uitdrukking komt.
Een van de beste pesto's die je ooit zult proberen, en als je in Genua bent en dit recept niet proeft, kun je niet zeggen dat je deze stad echt helemaal hebt bezocht.
Gevulde groenten, gebakken pens, farinata en andere typische lokale gerechten kun je proeven in dit restaurant met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Mi Rico Peru
Dit is de Latijnse ziel van MOG, een hoekje dat verrast met zijn versheid en aangenaam pittige gerechten zoals de ceviche van rauwe vis.
Een gezonde en gevarieerde keuken die voortkomt uit een mix van technieken, culturen en ingrediënten, maar die in de interpretatie van deze hoek tegelijkertijd uiterst eigentijds en verfijnd is.
Landi Pizza & Crunch
Dit is de pizzeria van MOG, waar het talent en de passie van Roland Doda tot uiting komen.
Alleen ongeraffineerd meel dat rijk is aan vezels, van gemalen Italiaanse tarwe, voor degen met zeer lange rijstijden en een hoge hydratatie.
Dezelfde zorg voor de grondstoffen: verfijnd, vaak lokaal en biologisch.
Vier opties: pizza's en pinten worden aangevuld met crunches - broodjes knapperig van buiten en zacht van binnen - en conchas, een soort Arabisch brood gemaakt van pizzadeeg.
Eigentijdse wijngaard
Eten vraagt om wijn.
En MOG reageert met een eigentijdse Vineria die de mogelijkheid biedt om op elk moment van de dag te proeven, 250 etiketten, waarvan 40 per glas, altijd beschikbaar.
Dit is de grote attractie, mogelijk gemaakt door het innovatieve Wineemotion systeem, de gekoelde wijndispenser die de kwaliteiten van wijn ongeveer vier weken behoudt dankzij de injectie van inert gas in de fles.
Dit maakt het mogelijk om zelfs geweldige wijnen per glas te vinden, wijnen die zelden per glas worden geschonken.
Het is echter niet alleen een kwestie van kwantiteit.
Achter de etiketten van de Vineria zit inderdaad voortdurend scoutingwerk.
De Vineria is daarom een handige hoek om de Ligurische wijnbouw te ontdekken, en vervolgens de producties van de beste Italiaanse terroirs.
Er is ook ruimte voor de rest van de wereld, in de eerste plaats Frankrijk, met verschillende soorten Champagne, maar ook de grote Pinot Noirs uit de Bourgogne.
Begeleidend, naast de glimlach van experts Riccardo en Giuditta, geselecteerde schotels van kazen en gerookt vlees naast de voorstellen van alle gastronomische hoeken, in volledige MOG geest.
Wijnhuis MOG
Dan kan er geen tekort aan evenementen zijn.
Laten we de technische details uitbannen, want ze zijn bedoeld als kansen voor plezier en cultuur.
Met S-Tralci, de proeverijen die elke eerste en derde donderdag van de maand in Vineria worden georganiseerd, wordt wijn gedronken en verteld samen met degenen die de wijn produceren.
Terwijl Saperi e Bicchieri, de "gedronken en uitgelegd" aperitieven zijn die elke woensdagavond wijnliefhebbers en experts samenbrengen over de onderwerpen wijn, bier en mixdrankjes met een uitgesproken originele, zeer informele inslag.
Tot slot wordt MOG's voorliefde voor wijn bevestigd door de aanwezigheid van Fisar, die deze ruimte heeft gekozen voor zijn wijncursussen (maandag en dinsdag van 20.30 tot 22.30 uur).
Hostels Mercato
Degenen die in plaats daarvan op zoek zijn naar een meer gestructureerde, maar nog steeds informele stop, zullen de Hostels Mercatoin een prachtig binnenterras dat perspectief biedt van bovenaf met de opvallende ramen en de hemel van Genua binnen handbereik.
De filosofie van Hostaria is om de verhaal van de producten van het gebied - te land of ter zee - om de gasten te begeleiden in een keuken waarin Genua en de oude stad worden versterkt door de smaken van de traditie, maar ook met oog voor het hedendaagse.
Hoe kom je bij de MOG
De MOG bevindt zich in de centrum van Genua Met uitzicht op de Via XX Settembre vanaf de noordkant. Om deze reden wordt het ook gemakkelijk bereikbaar met elk vervoermiddel.
Met de auto
Als u de Mercato Orientale met de auto zonder verstrikt te raken in het stadsverkeer, kunt u in deze gebieden parkeren en met het openbaar vervoer verder richting centrum:
- Park Di Negro: Overstapparkeerplaats tegen gereduceerd tarief gelegen aan de Via Bruno Buozzi en direct bereikbaar vanaf de afrit Genova Ovest van de snelweg.
- Park Piazzale Marassi: kan worden bereikt vanaf de afrit van de snelweg Genova Est.
Als je met je auto het centrum in wilt is dat mogelijk park op de parkeerplaatsen van Piazza della Vittoria of de Parkeer Piccapietra vlakbij de straat XX Settembre.
U kunt uw auto ook parkeren in de Ponte monumentale straatparkeerplaats, op slechts een steenworp afstand van de ingang van Genua's Mercato Orientale.
Met het openbaar vervoer
Zoals hierboven vermeld, kan dat ook de Mog bereiken met het openbaar vervoer.
Voor degenen die bereikt hebben Genua met de trein, Genua's Mercato Orientale is slechts een 10 minuten lopen van station Brignole.
Bovendien krijg je daar ook de mogelijkheid toe met de metro naar het centrum, uitstappen bij de Brignole stoppen en een paar minuten te voet verder gaan.
Ik raad het je ten zeerste aan loop eens rond de stad om de unieke schoonheden te bewonderen die Genua te bieden heeft aan al haar bezoekers.
Bruikbare informatie
Rooster:
- Maandag 08-00
- Dinsdag 08-00
- Woensdag 08-00
- Donderdag 08-00
- Vrijdag 08-01
- Zaterdag 08-01
- Zondag 10-00
Adres: Via XX Settembre, 75, 16124 Genova GE
Telefoon: +39 010 897 3000
E-mail: info@moggenova.it
Officiële website: www.moggenova.it
