Wat te eten in Genua, Italië? Top 10 must-try Genuese gerechten

Je gaat op bezoek Genua, maar je kent het niet typische Genuese gerechten?

Hoi ik ben Andrea van Ontdek Genua en in dit bericht gaan we het verkennen 10 Genuese specialiteiten je moet het minstens één keer in je leven proberen.

Ben je klaar om de beste typische eten in Genua? Laten we beginnen!

Om welk eten staat Genua bekend? 10 Genuaanse eetspecialiteiten die je minstens één keer in je leven moet eten

Als badplaats, Genua erin geslaagd om verschillende culturen te mengen - zelfs culinaire culturen — dankzij de vele goederen en mensen die door de jaren heen voorbij kwamen.

Tegenwoordig is het een moderne stad met sterke eettradities: er zijn er talloze Genuese culinaire specialiteiten dat een bezoeker die graag tradities respecteert en eet heerlijk eten kan proeven.

Voordat u vertrekt, moet u de Ligurische specialiteiten, zodat je ze allemaal kunt proberen!

Maar om welk eten staat Genua bekend? Vooral voor zijn focaccia, pesto, pansoti met walnotensaus, salie kabeljauw, kaas focaccia, farinata, groentetaarten, pensen.

Laten we ze allemaal ontdekken.

Pesto

Wie kent er geen pesto?

Deze saus is nu over de hele wereld bekend, maar de oorsprong is dat wel Genuese en alleen hier kun je eten de echte pesto erbij Pra basilicum.

Een van de Genuese specialiteiten je kunt het niet missen: je kunt het gebruiken om op smaak te brengen pasta (bijvoorbeeld trofie, testaroli, gnocchi), brood of bruschetta, maar je kunt het ook op zichzelf proberen.

Genuezen zetten het, net als wij, op alles!

Klik hier om te vinden waar eet je de beste pasta met pesto in Genua Italië

Pansoti met walnotensaus

Het is pasta gevuld met groenten en bedekt met heerlijke saus gemaakt van room en walnoten.

Opgedragen aan verfijnde smaakpapillen.

Het is een typisch Genuese gerecht je mag absoluut niet missen.

Gefrituurde inktvis en ansjovis

Genua is een havenstad met een lange traditie van koken wat daar wordt gevist.

De vis wordt feilloos gebakken in de historische frietkraam van de oude stad: het is licht en droog!

Zoute kabeljauw

Ander land, anders zout kabeljauw.

In Genua eet je het “accommodatie”(bereid door een lang proces) met pijnboompitten, Taggiasche olijven en aardappelen.

Focaccia van kaas

Typisch Genovese gerechten uit de traditie van Recco.

Een delicatesse waar je bijna uitsluitend in kunt eten Genua provincie.

Het is de afgelopen jaren gelukt om de BGA (Beschermde geografische aanduiding) zegel.

Je moet ook zijn varianten proberen.

farinata

Zet in de oven terwijl het nog in vloeibare toestand is, het is een mix van olijfolie en kikkererwtenmeel.

De beste is dun en knapperig aan de oppervlakte, maar zacht van binnen.

Foccacia

Het is over de hele wereld bekend, maar perfect gemaakt alleen in Genua.

En niet overal - alleen op de beste plaatsen.

De Genuezen dompelen het zelfs onder in hun latte bij het ontbijt! Het is een echt herkenningspunt.

Plantaardige taarten

Het is waar, je kunt er honderden vinden groente taarten op de wereld, maar elk land en elke regio heeft zijn eigen specialiteiten.

De Genuese die komen uit de koken van arme mensen, die werd doorgegeven dankzij de oude Sciamade van het stadscentrum.

De bekendste taart wordt genoemd torta Pasqualina - zijn bladerdeeg gevuld met snijbiet, doperwten, artisjokken en prescinseua, typisch Genuese zure kaas.

Cima

Cima is een stukje kalfsvlees gevuld met een mix van ingrediënten, zoals eieren, erwten, pijnboompitten, kaas, kruiden en specerijen en een deel van het vlees zelf.

Daarna wordt het met een snijmachine in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik gesneden.

Een van de belangrijkste dingen om te eten in Genua. Het is perfect als voorgerecht.

Pens

Oké, misschien is het niet voor iedereen weggelegd.

Maar waarom probeer je het niet in een van de historische penswinkels van de stad?

Voor de Genuezen is het de streetfood bij uitstek.

Waar te eten in Genua, Italië

Na het praten wat te eten in Genua Italië, laten we bespreken waar we het kunnen doen. Hier zijn drie van mijn favoriete restaurants in het oude centrum van Genua.

Trattoria dell'Acciughetta

De eerste heet Acciughetta: als je het restaurant binnenkomt, het voelt alsof je teruggaat in de tijd en je verdiept in de geschiedenis van Genua. Stenen muren, jong personeel en typisch Genuees eten. Goede kwaliteit-prijs. Goede keuze.

• Adres: Piazza Sant'Elena, 16126 Genua
• Openingstijden: Van dinsdag tot zondag: 12:30-3:00 uur, 19:30-11:00 uur.
• Prijzen: $$$$

Trattoria Rosmarino

Als je iets zoekt minder rustiek en verfijnder, Ik stel voor Trattoria Rosmarino. Het staat nu bekend als een van de beste restaurants in Genua - het is de perfecte mix van goede kwaliteit en juiste prijzen. Boeiend en verfijnd typisch eten en concurrerende prijzen. Als ik je heb overtuigd om erheen te gaan, Ik stel voor dat je boekt, omdat het bijna altijd vol is (vooral in het weekend).

• Adres: Salita del Fondaco, 30, 16100 Genua
• Openingstijden: Van maandag tot vrijdag, 12:30-14:30 uur, 19:30-22:30 uur
• Prijzen: $$$$

Locanda Pesciolino

Heb je lief vis? Dan stel ik voor PEsciolino. Het is een herberg gerund door geweldige mensen en gelegen in het hart van het centrum. Ze veranderen het menu bijna elke dag. Kijk maar eens wat ze vandaag aanbieden: Locanda Pesciolino

• Adres: Vico Domoculta 14R, 16123 Genua
• Openingstijden: Van maandag tot vrijdag, 12-15 uur, 19-23 uur – zaterdag en zondag 19-23 uur
• Prijzen: $$$$

Genua eten: conclusie

Hier is het einde van dit lange artikel.

Ik hoop dat ik je heb geholpen met het vinden van de typisch Ligurische gerechten en de beste eten in Genua.

Als u vragen of suggesties heeft over de Genuese keuken, laat een reactie achter! Ik zal het graag lezen.

Eet smakelijk 😛
Andrea