Vad ska man äta i Genua Italien? Topp 10 måste-prova genuesiska livsmedel

Du kommer att besöka Genua, men du vet inte dess typiska rätter från Genua?

Hej jag är Andrea från Discover Genoa och i det här inlägget kommer vi att utforska 10 Genuesiska specialiteter som du måste prova minst en gång i ditt liv.

Är du redo att ta reda på bästa typiska maten i Genua? Låt oss börja!

Vilken mat är Genua känt för? 10 matspecialiteter från Genua som du bör äta minst en gång i ditt liv

Som en stad vid havet, Genua lyckats blanda olika kulturer - till och med kulinariska kulturer - tack vare de många varor och människor som passerat genom åren.

Idag är det en modern stad med starka mattraditioner: det finns många Genuesiska kulinariska specialiteter att en besökare som älskar att respektera traditioner och äta utsökt mat kan smaka.

Innan du åker bör du känna till Liguriska specialiteter, så att du kan prova alla!

Men vilken mat är Genua känt för? Framför allt för sin focaccia, pesto, pansoti med valnötssås, salttorsk, ostfocaccia, farinata, grönsakspajer, tripes.

Låt oss upptäcka dem alla.

Pesto

Vem känner inte till pesto?

Denna sås är nu välkänd över hela världen, men dess ursprung är Genuesiska och bara här kan du äta den riktiga peston med Prà basilika.

En av de Genuesiska specialiteter du kan inte missa: du kan använda den för att smaksätta pasta (t.ex. trofie, testaroli, gnocchi), bröd eller bruschetta, men du kan också prova den som den är.

Genueser, som vi, lägger det på allt!

Klicka här för att hitta var man äter den bästa pastan med pesto i Genua Italien

Pansoti med valnötssås

Det är pasta fylld med grönsaker och täckt med en utsökt sås gjord på grädde och valnötter.

Tillägnad förfinade smaklökar.

Det är en typisk genuesisk maträtt som du absolut inte får missa.

Stekt bläckfisk och ansjovis

Genua är en hamnstad med en lång tradition av att tillaga det som fiskas där.

Fisken är felfritt stekt i de historiska chipsbutikerna i gamla stan: det är lätt och torrt!

Salt torsk

Olika länder, olika salt torsk.

I Genua kommer du att äta det "accomodato" (framställd genom en lång process) med pinjenötter, Taggiasca oliver och potatis.

Focaccia med ost

Typiska Genovese-maträtter från tradition av Recco.

En delikatess som man nästan bara kan äta i Genuas provins.

Under de senaste åren har företaget lyckats erhålla PGI (Skyddad geografisk beteckning) tätning.

Du bör också prova dess varianter.

Farinata

Sätts i ugnen medan den fortfarande är flytande, det är en Blanda olivolja och kikärtsmjöl.

Den bästa är tunn och krispig på ytan, men mjuk inuti.

Focaccia

Den är känd över hela världen, men perfekt tillverkad endast i Genua.

Och inte överallt - bara på de bästa platserna.

Genuesarna har till och med doppat den i sin latte till frukost! Det är ett riktigt landmärke.

Grönsakspaj

Det är sant, du kan hitta hundratals grönsakspajer i hela världen, men varje land och region har sina egna specialiteter.

De Genuesiska kommer från den matlagning av fattiga människor, som fördes vidare tack vare den gamla Sciamadde av stadens centrum.

Den mest kända pajen heter torta Pasqualina - det är smördeg fylld med mangold, ärtor, kronärtskockor och prescinseua, en typisk genuesisk surost.

Cima

Cima är en bit av kalvkött fylld med en blandning av ingredienser, såsom ägg, ärtor, pinjenötter, ost, örter och kryddor samt en del av själva köttet.

Därefter skärs den i cirka 0,5 cm tjocka skivor med en skärmaskin.

En av de viktigaste sakerna att äta i Genoa. Perfekt som förrätt.

Tripe

Ok, kanske är det inte för alla.

Men varför inte prova den i någon av de historiska tripe-butiker i staden?

För genueserna är det gatuköksmat av högsta klass.

Var man kan äta i Genua Italien

Efter att ha pratat vad man ska äta i Genua Italienlåt oss diskutera var vi ska göra det. Här är tre av mina favoritrestauranger i den gamla stadsdelen i Genua.

Trattoria dell'Acciughetta

Den första heter Acciughetta: när du kommer in i restaurangen, det känns som att resa tillbaka i tiden och fördjupa sig i Genuas historia. Stenväggar, unga medarbetare och typisk genuesisk mat. Bra kvalitet till bra pris. Bra val.

• Adress: Piazza Sant'Elena, 16126 Genua
• Öppettider: Från tisdag till söndag: 12:30-3:00 p.m., 7:30-11:00 p.m.
• Priser: $$$$

Trattoria Rosmarino

Om du letar efter något mindre rustik och mer sofistikeradföreslår jag Trattoria Rosmarino. Den är nu känd som en av de bästa restaurangerna i Genua - Det är den perfekta blandningen av god kvalitet och rätt priser. Fascinerande och raffinerad typisk mat till konkurrenskraftiga priser. Om jag har övertygat dig om att åka dit, Jag föreslår att du bokar, eftersom det nästan alltid är fullt (särskilt på helgerna).

• Adress: Salita del Fondaco, 30, 16100 Genua
• Öppettider: Från måndag till fredag, 12:30-2:30 p.m., 7:30-10:30 p.m.
• Priser: $$$$

Hostaria al Mercato

Hostaria al Mercato är en typisk genuesisk restaurang som serverar traditionella liguriska rätter på ett modernt sätt. Specialiteterna inkluderar Mandilli al pesto, Pansoti och andra delikatesser som kombinerar tradition och innovation. Beläget på andra våningen i Genuas Mercato OrientaleRestaurangen erbjuder en autentisk och förfinad matupplevelse med lokala råvaror av hög kvalitet.

• Adress: ia XX Settembre, 75 rosso, 16121 Genova GE
• Timmar: Måndag till onsdag kl. 12.30-14.30, torsdag till lördag kl. 12.30-14.30 och kl. 19.30-22.00, söndag stängt
• Priser: $$$$

Mat från Genua: avslutning

Här är slutet på denna långa artikel.

Jag hoppas att jag har hjälpt dig att ta reda på typiska liguriska rätter och den bästa maten i Genua.

Om du har några frågor eller förslag om Genovesiska köketlämna en kommentar! Jag kommer att bli glad att läsa den.

Njut av din måltid 😛
Andrea