Ben je van plan om een bezoek aan Genua en wil eten traditionele Genuese gerechten zonder een fortuin uit te geven?
Dan ben je hier aan het juiste adres.
ik ben Andrea van Ontdek Genua, Genovese DOC en liefhebber van mijn stad, en in dit artikel zal ik je vertellen welke naar mijn mening de beste Genuese trattoria's (ook op zondag geopend) om minstens één keer in je leven te proberen.
Ben je hier klaar voor? Laten we beginnen!
Tickets voor Genua Traditional Food Tour
Wat is de beste Genuese trattoria?
Als u op zoek bent naar een restaurant in Genua waar je kunt eten onder begeleiding van een gezellige sfeer en eenvoudige en authentieke gerechten uit de Ligurische traditie, een trattoria is de plek voor jou.
Hoewel dit type restaurant de laatste jaren een beetje 'opzij is gezet om plaats te maken voor de meest moderne en op plekken, zijn er nog steeds veel restaurants in Genua die een momentopname van het verleden bieden, tussen de sfeer en tradities van vroeger.
Hier is de lijst van mijn favoriete trattoria-restaurants in Genua waar je een goed gerecht van kunt vinden deegwaren met pesto en andere typisch Genuese gerechten.
Trattoria delle Grazie Genua
Een trattoria waar je je meteen thuis voelt.
Op het menu staan er altijd heerlijke authentieke en seizoensgebonden gerechten.
Probeer natuurlijk deegwaren met pesto (met een sterke maar heerlijke smaak), pansoti met walnotensaus, kabeljauwbeignets (een van de beste die ik ooit heb gegeten) en gevulde spieren, smakelijk maar delicaat.
Het restaurant is klein (zoals alle andere trattoria's in het historische centrum van Genua), dus ik raad je aan vooraf boeken.
Het is een van de beste trattoria's in Genua stadscentrum en is ook op zondag geopend.
- Adres: Via delle Grazie 48, 16128 – Genua
- Openingstijden: maandag en dinsdag 19.15 – 22.30, donderdag t/m zondag 12.15-14.45, 19.15-22.30
- Prijzen: $$$$
- Telefoon: +39 010 869 8240
Trattoria Ugo Genua
Een ander door een familie gerunde trattoria gelegen midden in de stadscentrum, in een van de vele steegjes van het historisch centrum.
Hier vindt u overvloedige en hoogwaardige gerechten met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Het is een van de trattoria's waar de beste pesto van Genua wordt geserveerd, vergezeld van aardappelen en sperziebonen, zoals de traditie voorschrijft.
Als je een liefhebber van de Genuese cultuur, probeer ook pens, Ligurische soep, gevulde ansjovis of inktvis Ugo.
- Adres: Via dei Giustiniani 86r, 16123 – Genua
- Openingstijden: dinsdag t/m zaterdag 12-14, 19.30-22
- Prijzen: $$$$
- Telefoon: +39 010 246 9302
Ostaietta Genua
Gelegen op slechts een steenworp afstand van Genova Brignole treinstation, deze informele trattoria is de perfecte plek om de typische Genuese keuken te proberen brandacujun (kabeljauw), verder naar deegwaren met pesto en een tweede gang van vis, om uiteindelijk te eindigen met een traditionele Ligurische likeur.
De prijzen zijn ongelooflijk laag, en is naar mijn mening een van de beste restaurants in Genua waar je kunt lekker eten tegen een kleine vergoeding.
De plaats is klein en bijna altijd vol, dus ik raad het aan ruim van te voren reserveren.
- Adres: Via Canevari, 280r, 16137 – Genua
- Openingstijden: dinsdag en zondag 12-15, woensdag t/m zaterdag 12-15, 19:30-22:30, maandag gesloten
- Prijs: $$$$
- Telefoon: +39 345 982 9289
Trattoria Rosmarino Genua
Achter gelegen Het meest centrale plein van Genua (De Ferrari), deze trattoria heet u welkom in een elegante en zeer comfortabele omgeving, met gerechten en wijnen van hoge kwaliteit tegen redelijke prijzen.
Zijn sterke punten zijn zijn waar voor uw geld, de centrale ligging en de vriendelijkheid en professionaliteit van het personeel.
- Adres: Beklimming van de Fondaco, 30 – 16100 Genua
- Openingstijden: maandag t/m zaterdag 12.30-14.30, 19.30-22.30
- Prijzen: $$$$
- Telefoon: +39 010 251 0475
Tickets voor Genua Traditional Food Tour
Trattoria dell'Acciughetta
Nou, als je een ander artikel op mijn blog hebt gelezen, zul je je realiseren dat ik het heb opgenomen in bijna al mijn ranglijsten van de beste restaurants in Genua, en hier is waarom.
Bekend als een oriëntatiepunt voor visliefhebbers, staat de Trattoria dell'Acciughetta sinds de opening in 2015 in de voorhoede van Tripadvisor Genova.
Met een zeer jong, vriendelijk en uiterst voorbereid personeel, biedt het een creatief Ligurisch menu op basis van blauwe vis en is het naar mijn mening een van de beste trattoria's in Genua.
- Adres: Piazza Sant'Elena, 16126 – Genua
- Openingstijden: dinsdag t/m zondag 12.30-14.15, 19.30-22.00
- Prijzen: $$$$
- Telefoon: +39 010 869 3918
Ostaia do Castello
De sfeer doet denken aan de oude Genuese tavernes en de menukaart is volledig gebaseerd op traditionele gerechten, allereerst de heerlijke mandilli met pesto en de lekkere vis buridda.
Twee jonge en altijd lachende jongens verwelkomen je, en een eenvoudige maar smakelijke keuken.
- Adres: Beklimming van Santa Maria di Castello, 32r, 16123 – Genova GE
- Openingstijden: dinsdag t/m vrijdag 12.00-14.00, 19.30-22.00; Zaterdag 19:30-22:00; Zondag 12:30-14:00
- Prijzen: $$$$
- Telefoon: +39 010 860 2064
Trattoria della Raibetta
Gelegen in een historisch gebouw van de 700 met rustiek meubilair en bakstenen gewelven, zal de Trattoria della Raibetta echt voelen als een reis naar het verleden.
De gerechten zijn eenvoudig, aldus traditie, maar met oog voor detail; de inktvis en garnalen die warm worden geserveerd zijn een echte traktatie, het personeel vriendelijk en professioneel.
Absoluut een aanrader voor een lunch of diner op basis van traditionele Genuese gerechten.
- Adres: Vico Caprettari, 12r, 16123 – Genua
- Openingstijden: dinsdag t/m zondag 12.00-14.30, 19.30-22.00
- Prijzen: $$$$
- Telefoon: +39 010 246 8877
Tickets voor Genua Traditional Food Tour
Wat zijn de typische Genuese gerechten?
Als je een toerist een bezoek aan Genua, Ik kan me voorstellen dat je, voordat je in de trattoria gaat eten, wat onderzoek wilt doen wat de Genuese specialiteiten die je moet proberen hebt gelijk?
Eerste cursussen
Nou, we beginnen met pesto, de saus gemaakt met basiliek van Prà (een district van Genua) dat over de hele wereld beroemd is geworden, en ga dan verder naar pansoti met walnotensaus: een pasta gevuld met groenten gekruid met een heerlijke saus van room en walnoten.
Tweede gangen
Hier moeten we het absoluut over vis hebben: inktvis en gebakken ansjovis behoren tot de meest populaire specialiteiten, en dan is er nog de stokvis (die in Genua “accommodato” wordt gegeten, ofwel met pijnboompitten, olijven en aardappelen).
Dan gaan we door naar groente taarten, die afkomstig zijn uit een arme keuken, tot op de dag van vandaag door de ouden gedragen Sciamadda van het centrum, een van de beroemdste, raad ik je aan om de Pasqualina-cake: een bladerdeeg gevuld met snijbiet, doperwten, artisjokken en presinseua (een typische Genuese kaas).
We sluiten deze excursie over de hoofdgerechten af met pens (alleen voor sterke magen) en cima (een stuk kalfsvlees gevuld met een mengsel van ingrediënten zoals eieren, erwten, pijnboompitten, kaas en kruiden).
Foccacia en Farinata (Le focacce e farinate)
Wereldwijd bekend, de traditionele foccacia en die van Recco behoren tot de beroemdste Genuese specialiteiten ter wereld. De eerste is droog, terwijl die in Recco gevuld is met stracchino: een genot.
Heb je ooit gehoord van farinaat? Het is een mix van olie en kikkererwtenmeel, dun en krokant, met een vleugje zachtheid die je absoluut moet proberen.
Conclusie
Nou, dit waren de 7 beste trattoria's in Genua.
Nu ga ik het aan jou overdragen: welke vind jij de beste? Heb je er nog meer geprobeerd en wil je er een paar aanbevelen?
Als u twijfels of vragen heeft, laat hieronder een reactie achter of lees mijn gidsen over de beste restaurants van Genua waar je tegen een kleine vergoeding lekker kunt eten of over de restaurants waar je kunt eten beste zelfgemaakte Genuese pesto.
Eet smakelijk ;-P
Andrea
