¿Qué comer en Génova Italia? Las 10 mejores comidas genoveses que debes probar

vas a visitar Génova, pero no sabes que es platos tipicos genoveses?

Hola yo soy Andrea de Descubre Génova y en este post vamos a explorar 10 especialidades genoveses debes intentarlo al menos una vez en tu vida.

¿Estás listo para descubrir el La mejor comida típica de Génova.? ¡Empecemos!

¿Por qué comida es conocida Génova? 10 especialidades gastronómicas de Génova que debes comer al menos una vez en la vida

Como pueblo costero, Génova logró mezclar diferentes culturas, incluso culturas culinarias — gracias a los muchos bienes y personas que pasaron a lo largo de los años.

Hoy es una ciudad moderna con fuertes tradiciones gastronómicas: hay numerosos Especialidades culinarias genoveses que un visitante que ama respetar las tradiciones y comer comida deliciosa puede degustar

Antes de partir, debes conocer el especialidades de Liguria, para que puedas probarlos todos!

Pero, ¿por qué comida es famosa Génova? Sobre todo por su focaccia, pesto, pansoti con salsa de nueces, bacalao salado, focaccia de queso, farinata, empanadas de verduras, callos.

Vamos a descubrirlos todos.

pesto

¿Quién no conoce el pesto?

Esta salsa es ahora muy conocida en todo el mundo, pero sus orígenes son genovés y solo aqui se puede comer el verdadero pesto con Pra albahaca.

Uno de los especialidades genoveses no te puede faltar: lo puedes usar para dar sabor pasta (por ejemplo, trofie, testaroli, ñoquis), pan de molde o Bruschetta, pero también puedes probarlo solo.

¡Los genoveses, como nosotros, se lo ponen todo!

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Pansoti con salsa de nueces

Está pastas rellenas de verduras y cubierto con una deliciosa salsa hecha de nata y nueces.

Dedicado a paladares refinados.

Es un plato típico genovés absolutamente no te puedes perder.

Calamares fritos y anchoas

Génova es una ciudad portuaria con una larga tradición de cocinar lo que allí se pesca.

El pescado se fríe perfectamente. en las históricas tiendas de patatas fritas del casco antiguo: ¡es ligero y seco!

Bacalao salado

Diferente país, diferente sal bacalao.

En Génova te lo comerás”alojamiento” (preparado a través de un largo proceso) con piñones, Taggiasca Olivos y patatas.

focaccia de queso

Comida típica genovesa de la tradición de Recco.

Un manjar que puedes comer casi exclusivamente en Génova provincia.

En los últimos años, logró obtener la IGP (Indicación Geográfica Protegida) sello.

También deberías probar sus variantes.

Farinata

Introducir en el horno en estado líquido, es un mezcla de aceite de oliva y harina de garbanzos.

El mejor es delgado y crujiente en la superficie, pero suave por dentro.

focaccia

Es conocido en todo el mundo, pero perfectamente hecho solo en Génova.

Y no en todas partes, solo en los mejores lugares.

¡Los genoveses incluso lo sumergen en su café con leche en el desayuno! Es un verdadero hito.

empanadas de verduras

Es cierto, puedes encontrar cientos de pasteles de verduras en el mundo, pero cada país y región tiene sus propias especialidades.

Los genovés vienen de la cocina de gente pobre, que se transmitió gracias a los antiguos Sciamadde del centro de la ciudad.

El pastel más famoso se llama torta pascualina - su hojaldre relleno de acelgas, guisantes, alcachofas y prescinseua, queso agrio típico genovés.

Cima

Cima es un trozo de ternera relleno con un mix de ingredientes, como huevos, guisantes, piñones, queso, hierbas y especias y parte de la propia carne.

Posteriormente, se corta en rodajas de unos 0,5 cm de grosor con una rebanadora.

Uno de los Las cosas más importantes para comer en Génova. Es perfecto como aperitivo.

Callos

Ok, tal vez no sea para todos.

Pero ¿por qué no lo pruebas en uno de los tiendas de tripas históricas de la ciudad?

Para los genoveses es el comida callejera por excelencia.

Dónde comer en Génova Italia

Después de hablar que comer en genova italia, vamos a discutir acerca de dónde hacerlo. Aquí están tres de mis restaurantes favoritos dentro del casco antiguo de Génova.

Trattoria dell'Acciughetta

La primera se llama Acciughetta: cuando entras en el restaurante, es como retroceder en el tiempo y adentrarse en la historia de Génova. Muros de piedra, personal joven y comida típica genovesa. Buena calidad-precio. Buena elección.

• Dirección: Piazza Sant'Elena, 16126 Génova
• Horario de apertura: De martes a domingo: de 12.30 a 15.00 h. y de 19.30 a 23.00 h.
• Precios: $$$$

Trattoria Rosmarino

si estas buscando algo menos rústico y más sofisticado, Yo sugiero Trattoria Rosmarino. Ahora es conocido como uno de los mejores restaurantes en Génova - es la mezcla perfecta de buena calidad y precios adecuados. Comida típica fascinante y refinada y precios competitivos. Si te he convencido para ir allí, te sugiero que reserves, porque casi siempre está lleno (sobre todo los fines de semana).

• Dirección: Salita del Fondaco, 30, 16100 Génova
• Horario de apertura: De lunes a viernes, 12:30-14:30, 19:30-22:30
• Precios: $$$$

Hostaria al Mercato

Hostaria al Mercato es una restaurante típico genovés que revisita los platos tradicionales de Liguria de una forma moderna. Las especialidades incluyen Mandilli al pesto, Pansoti y otras delicias que combinan tradición e innovación. Situado en la segunda planta de Génova Mercado OrientalEl restaurante ofrece una experiencia gastronómica auténtica y refinada utilizando ingredientes locales de alta calidad.

• Direcciónia XX Settembre, 75 rosso, 16121 Génova GE
• Horas: De lunes a miércoles de 12.30 a 14.30 h, de jueves a sábado de 12.30 a 14.30 h y de 19.30 a 22.00 h, domingo cerrado
• Precios: $$$$

Comida de Génova: conclusión

Aquí está el final de este largo artículo.

Espero haberte ayudado a encontrar el platos típicos de Liguria y el La mejor comida en Génova.

Si tiene alguna pregunta o sugerencia sobre el cocina genovesa¡deja un comentario! Estaré encantada de leerlo.

Disfruta tu comida 😛
Andrea